Условия хранения сельдерея
Чтобы сохранить свежесть сельдерея, необходимо обеспечить ему подходящие условия. Освежая ваши блюда в зимний период, учитывайте, что разные виды хранятся по-разному. Листовой сельдерей может продержаться всего несколько недель, черешковый — до 2 месяцев, а корневой сельдерей может радовать вас своей свежестью даже в течение нескольких месяцев.
Температура хранения
Идеальные условия для хранения листового и черешкового сельдерея — 4–6 °C в холодильнике. Корневому же необходимо более прохладное пространство с температурой от 0 до 4 °C. Все виды сельдерея также допускается замораживать при температуре -18 °C, но в таком случае они будут больше пригодны для приготовления горячих блюд, чем для салатов. При комнатной температуре сельдерей можно хранить в сушеном виде.
Методы хранения
Существует множество способов продлить жизнь сельдерею, и ниже представлены наиболее эффективные.
Листовой сельдерей
- В контейнере: Промойте зелень, просушите, поместите в контейнер и герметично закройте.
- В пакете: После мытья просто положите сельдерей в пакет, надуйте и завяжите.
- В бумаге: Заверните сельдерей в крафт-бумагу и немного увлажните.
- В банке с водой: Поместите в банку с водой и накройте пакетом. Меняйте воду ежедневно.
Черешковый сельдерей
- В холодильнике: Перед хранением очистите и заверните в фольгу или пленку, чтобы сохранить свежесть.
- В погребе: Обрывайте листья, оставляя корни, и укладывайте в песок.
- В сушеном виде: Нарежьте на куски и сушите на бумаге. Храните в стеклянной или жестяной банке.
Корневой сельдерей
Чтобы наладить его долгосрочное хранение, лучше всего положить его в ящик с влажным песком или обмараживать глиной. Корневые крепкие плоды могут спокойно храниться в прохладном месте, если они будут аккуратно засыпаны песком для поддержания необходимого уровня влажности.
Таким образом, эти методы позволят вам наслаждаться свежестью сельдерея даже в самые холодные зимние месяцы. Выбирайте подходящий способ хранения и радуйте себя и своих близких витаминами!
