Обнаружили непрочитанные запасы сыра и не хотите, чтобы они пропали? Не беда! Многие виды сыра можно заморозить на срок до шести месяцев, не теряя при этом их вкусовых качеств и текстуры. Давайте разберемся, как это сделать правильно.
Лучшие методы заморозки сыра
Чтобы сохранить сыр в морозильной камере, следуйте следующим рекомендациям:
- Упаковка: Плотно заворачивайте сыр в полиэтиленовую пленку в два слоя, затем поместите его в герметичный пластиковый пакет.
- Удаление воздуха: Убедитесь, что весь воздух из пакета удален, прежде чем закрыть его.
- Размораживание: Размораживайте сыр только в холодильнике, и не стоит его замораживать повторно.
Замораживаемые сыры: твердые и мягкие
Не все сыры одинаково хорошо переносят мороз.
- Твердые сыры: Пармезан, чеддер, гауда и подобные варианты прекрасно подходят для заморозки. Они могут храниться в замороженном состоянии до шести месяцев и до полугода в холодильнике.
- Мягкие сыры: Бри и камамбер можно замораживать на срок до шести недель, однако позже их текстура может стать менее приятной.
Творожные и сырные полуфабрикаты
Сыры с высоким содержанием влаги, такие как моцарелла, рикотта и фета, не рекомендуется замораживать. Влага может разрушить их структуру, и при разморозке они потеряют свои качественные характеристики. Лучше всего употреблять такие сыры в свежем виде.
Для сырных полуфабрикатов, таких как тертый или нарезанный сыр, а также плавленый сыр в индивидуальной упаковке, допустимо замораживание на срок до трех месяцев. Чтобы избежать «ожога холодом», рекомендуется дополнительно укрыть упаковку в пластик.
