Кефаль, завораживающий морской деликатес, прекрасно сочетается с освежающим гарниром из огурцов и уникальным медово-чесночным соусом. Эта необычная комбинация порадует любителей морепродуктов и станет настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Кефаль — 1,2 кг
- Малосольные огурцы — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Белое сухое вино — 100 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мед — 1 ч. ложка
- Укроп — 20 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов: Филе кефали следует нарезать на куски весом около 200 граммов. Помидоры необходимо очистить от сока и семечек, нарезав мякоть на мелкие кубики. Огурцы нарезать соломкой.Приготовление соуса: На среднем огне отправьте белое вино увариваться до уменьшения объёма вдвое. Добавьте куриный бульон и готовьте ещё 20 минут до получения нужной консистенции. Затем, взбив с помощью венчика, вмешайте сливочное масло и добавьте мелко нарезанные помидоры, посолите и поперчите.Обжарка рыбы: Филе кефали обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны на растительном масле. После этого положите в духовку, разогретую до 160 градусов, на 5 минут.Приготовление гарнира: На остатках растительного масла обжарьте огурцы, смешанные с медом и мелко нарезанным чесноком, на медленном огне. В конце добавьте рубленый укроп и перемешайте.Подача: Подавайте кефаль с ароматным соусом и гарниром из жареных огурцов.Этот рецепт создаёт удивительное сочетание вкусов, которое обязательно удивит и порадует. Приятного аппетита!
