Для новогоднего меню 2027 можно выбрать более лёгкие сочетания вместо привычных майонезных салатов, курицы с картофелем и сдобных пирогов. Среди вариантов горячего — утиная грудка с карамелизированной грушей или белая рыба, запечённая в пергаменте с тимьяном, томатами черри и оливками. ### Салаты и закуски Оливье можно заменить салатом из свежей зелени, авокадо и слабосолёной форели. Для заправки подойдут зернистая горчица, сок лайма и оливковое масло. Вместо пирогов на стол можно подать тарталетки из теста фило с муссом из козьего сыра, инжиром и измельчёнными грецкими орехами. Сверху их предлагают слегка полить каштановым мёдом. Для привычных блюд также можно выбрать запекание вместо варки ингредиентов. ### Десерты и подача На десерт подойдут мандарины с розмариновым сиропом или сливочный мусс из маскарпоне с прослойкой из облепихи. Зелень, микрозелень и карпаччо из ярких овощей помогут оформить стол в едином стиле.
