Третий каштан: разнообразие и как не ошибиться
Закройте глаза и представьте себе каштан. Сможете его увидеть? Теперь откройте глаза #КнигаРастений приготовила для вас сюрприз. В мире ботаники все обстоит гораздо сложнее, чем кажется: каштанов не один и не два, а целых три, и каждый из них уникален.
Давайте разберёмся, кто из них настоящий, кто просто делает вид, а кто вовсе забрел не по адресу.
1. Настоящий каштан Castanea
Перед вами смертельный представитель семейства буковых, единственный из этой троицы, плоды которого можно есть. Настоящий каштан, или Castanea, это величественное дерево высотой до 50 метров с мощной кроной и длинными зубчатыми листьями. Его родина включает Средиземноморье, Восточную Азию и восток Северной Америки.
Плоды каштана прячутся в колючих оболочках и выглядят как блестящие орехи их жарят, пекут, варят и используют в кондитерских изделиях. Этот каштан ценен в хозяйстве: мука из него использовалась для крахмаления тканей, а мед, собранный с каштанов, считается одним из самых ароматных.
Так что, если вы находитесь в Париже и покупаете жареные каштаны, знайте это Castanea.
2. Конский каштан Aesculus
Конский каштан тот самый, который растёт в городских парках и аллеях. Его пышные соцветия и лапчатые листья легко заметить, но он не имеет ничего общего с съедобным каштаном. Это совсем другой род из семейства сапиндовых, известный как эскулус.
Плоды конского каштана кажутся съедобными, но на самом деле их нельзя есть они ядовиты из-за содержания эсцина и дубильных веществ. Хотя их используют в фармацевтике для создания мазей и лекарств, особенно при лечении варикоза.
Эстетически конский каштан великолепен; его густая листва обеспечивает приятную тень.
3. Австралийский каштан Castanospermum
Этот экзотический вид родом из Австралии его называют кастаносперум. Вечнозелёное дерево может вырасти до 30 метров. Его плоды, крупные стручки, напоминают фасоль в гигантском масштабе. Да, они съедобны, но только после тщательной термической обработки в сыром виде они токсичны.
Интересно, что в умеренном климате его можно выращивать в домашних условиях, где оно представлено в миниатюрном варианте с глянцевыми листьями.
Как отличить?
Чтобы не запутаться в каштанах, обратите внимание на следующие особенности:
- Листья: у Castanea продолговатые и пильчатые, у Aesculus ладоневидные, у Castanospermum глянцевые, парные.
- Цветы: съедобные каштаны цветут незаметно, конские ярко и пышно, австралийские только в дикой природе.
- Плоды: гладкие орехи в колючей оболочке у Castanea, округлые глянцевые конфеты у Aesculus, и гигантские стручки у австралийского видов.
#КнигаРастений надеется, что теперь вы сможете отличить каштаны в следующий раз, особенно если задумаетесь о гастрономическом приключении. Помните: не всё, что блестит, съедобно.