Топ блейд — это стейк, который берется из лопаточной части говядины. При правильном приготовлении он обладает сочностью и насыщенным вкусом, уступая лишь филе по своей мягкости. Однако, его доступная цена объясняется наличием длинной жилки, которая разделяет мясо на две части. С одной стороны эта жилка тоньше и мягче, а с другой — более жесткая, что влияет на жевательную способность стейка.
Тем не менее, стоит поблагодарить эту жилку: благодаря ей цена на этот удивительно вкусный стейк остается демократичной. Топ блейд — это одно из лучших предложений на рынке мраморной говядины по соотношению цена-качество. Рекомендуется готовить его на сковороде или угольном гриле для достижения наилучших результатов.
Преимущества стейка топ блейд
- Вкус: Стейк обладает богатым мясным вкусом, значительно превосходя большинство других видов.
- Ценовая доступность: Благодаря жилке стоимость стейка остается ниже, чем у других не менее вкусных вариантов.
- Легкость в приготовлении: Готовится быстро и просто, подходит для различных методов приготовления.
Как выбрать стейк топ блейд
При выборе стейка стоит обратить внимание на его размер — выбирайте порции поменьше. Меньшие стейки обычно вырезаются из самой мягкой части и имеют менее заметные жесткие жилки, что облегчает их приготовление.
Ингредиенты для приготовления
Для двух порций стейка топ блейд приготовление потребует:
- 2 стейка топ блейд весом 150-200 г
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Стейк топ блейд — это не просто часть мяса, это возможность насладиться настоящим кулинарным шедевром, не потратив целое состояние. Определенно стоит попробовать!
