Тыквенный рулет — это не просто десерт, это настоящая осенняя классика. Простой в приготовлении, он стал любимым семейным лакомством с тех пор, как был впервые испечен. Тонкий корж с тыквой, завернутый в рулет с восхитительным кремом из сливочного сыра, завораживает своим вкусом и ароматом.
Что понадобится для выпечки
Ингредиенты для коржа
- 170 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. смеси пряностей для тыквенного пирога
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 170 г тыквенного пюре
Ингредиенты для крема
- 225 г сливочного сыра
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Пошаговое приготовление рулета
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень с пергаментом. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности. В отдельной большой миске взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте тыквенное пюре и вновь размешайте, пока не получится однородная масса.
Добавьте мучную смесь к яйцам и аккуратно перемешайте. Вылейте полученное тесто на противень, равномерно распределяя его. Выпекайте 13–15 минут до пружинистости коржа. После готовности, дайте ему немного остыть, затем заверните в рулет с пергаментом. Оставьте охлаждаться на решетке.
Приготовление крема
Когда корж остынет, приготовьте крем. Взбейте сливочный сыр с маслом, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до однородности.
На остывший корж нанесите крем и равномерно распределите, затем аккуратно заверните рулет, убирая пергамент. Упакуйте рулет в пленку и дайте настояться в холодильнике минимум на час — это позволит крему стабилизироваться и легче нарезаться.
Полезные советы
- Для легкости нарезки используйте нож с зубцами.
- Замороженный рулет можно нарезать прямо из морозильника.
- Приготовьте смесь пряностей самостоятельно, используя оригинальный рецепт, чтобы подчеркнуть аромат.
