Каждое приготовление сладостей — это маленькое волшебство, и этот рецепт медовика дарит невероятную нежность, благодаря уникальной технике, основанной на добавлении манной крупы в крем. Это простой шаг, который делает классический десерт по-настоящему особенным, способным удивить даже самых взыскательных гурманов.
Что понадобится для медовика?
Ингредиенты для коржей:
- Мёд: 210 г
- Разрыхлитель: 20 г
- Яйца: 5 шт.
- Сахар: 180 г
- Мука: 280 г
- Сливочное масло: 20 г
Ингредиенты для крема:
- Молоко: 800 мл
- Манка: 130 г
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 16 г
- Сливочное масло: 200 г
Как приготовить медовик с манным кремом?
В начале необходимо смешать молоко, ванильный и обычный сахар в кастрюле и довести до кипения. Постепенно вводя манку, постоянно помешивайте венчиком. Дополните смесь щепоткой соли и готовьте до загустения. После этого переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть в холодильнике.
В отдельной чаше надо взбить размягченное сливочное масло до белого цвета. Затем добавьте остывшую манную массу, взбивая на медленной скорости, пока не получится однородная текстура.
На медленном огне нагрейте мед с разрыхлителем, избегая кипения, а затем остудите. В большой миске взбейте яйца с сахаром до увеличения объема, после чего осторожно введите остывшую медовую смесь. Далее добавьте муку, аккуратно перемешивая лопаткой, и разделите тесто на две части для выпекания в формах, предварительно смазанными маслом.
Выпекайте при температуре 170 °C примерно 60 минут. Дайте коржам остыть, затем нарежьте их на тонкие слои и промажьте кремом, чередуя коржи. Завершите украшение торта крошкой от обрезков коржей.
Советы для идеального медовика
Попробовав этот рецепт, каждый сможет убедиться в том, насколько неотразимыми могут быть медовики с манным кремом! Гости будут в восторге!
