Морковные пирожные с грецкими орехами и карамелью станут настоящим лакомством на вашем столе. Эти аппетитные и нежные десерты не только украсят ваш обеденный стол, но и порадуют близких своим вкусом. Следуйте простым шагам, чтобы приготовить свою версию!
Ингредиенты для коржа и начинки
- Для коржа на противень 40 х 30 см:
- 220 г муки
- 230 г сахара
- 4 яйца
- 150 г растительного масла
- 150 г грецких орехов
- 200 г моркови
- 6 г разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- Для карамели:
- 180 г сахара
- 180 мл сливок 33-35%
- 120 г сливочного масла
- 4 г желатина
- 25 мл воды для желатина
- щепотка соли
- Для крема:
- 350 г творожного сыра
- 280 мл сливок 33-35%
- 50 г сахарной пудры
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте орехи: слегка подрумяньте их на сковороде, дайте остыть и измельчите до мелких кусочков. 2. Морковь надо натереть на мелкой терке и отмерить 200 г. 3. В миске соедините муку с разрыхлителем и корицей. Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Постепенно добавляйте растительное масло, орехи и тертую морковь. В конце добавьте мучную смесь до достижения однородного теста. 4. Перелейте тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 170-180°C духовке около 15 минут. 5. Дайте коржу остыть и аккуратно снимите пергамент. Разрежьте его на два коржа размеры 18 х 26 см. 6. Для сборки используйте самодельную форму, вырезанную из коробки. Оберните внутренние стенки пленкой для удобства. 7. Приготовьте карамель, подогревая сахар, пока он не станет светло-коричневым, а потом добавьте сливки и продолжайте готовить. 8. Сливки взбейте с сахарной пудрой и добавьте к творожному сыру. Промажьте коржи кремом, добавив слой карамели между ними. 9. Уберите пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы все хорошо застывало. Перед подачей аккуратно нарежьте на порции.
