Запечённая свиная рулька с чесноком и овощами — это идеальное угощение для любого стола, которое приятно удивит ваших гостей. Мясо получается невероятно сочным и ароматным, а гарнир из запечённых овощей прекрасно дополняет блюдо. Эта кулинарная классика популярна в разных странах и может стать изюминкой как праздничного, так и повседневного стола.
Почему стоит готовить рульку с чесноком дома
- Ресторанный вкус у вас дома: запечённая рулька станет настоящим кулинарным шедевром.
- Подходит для любых мероприятий: отлично впишется как в меню торжества, так и в уютный домашний ужин.
- Полезное и сытное: свежее мясо в сочетании с овощами обогатит ваш рацион витаминами и клетчаткой.
Как выбрать рульку для запекания
Оптимально брать свежую свиную рульку весом 1,2–1,5 кг. Рекомендуется выбрать кусок с достаточным количеством мяса и небольшой прослойкой жира. Перед запеканием важно тщательно очистить её от щетины и хорошо промыть под проточной водой. Лучше замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы избавиться от лишнего запаха и сделать мяско мягче.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная рулька — 1,2–1,5 кг
- Чеснок — 6–8 зубчиков
- Морковь — 2–3 шт.
- Картофель — 4–5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
Остальные ингредиенты — сладкий перец, сельдерей, розмарин, тимьян, лавровый лист, соль, перец, паприка, горчица, мёд, растительное масло и немного жидкости (вода или светлое пиво).
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка рульки: хорошо промыть, обсушить и сделать надрезы на поверхности.
2. Маринование: смешать все специи и обмазать рульку, оставив на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
3. Подготовка овощей: нарезать овощи крупными кусками и разместить их в форме для запекания.
4. Запекание: положить рульку на овощи, добавить жидкость, накрыть фольгой и готовить в разогретой до 180°C духовке 2-2,5 часа.
5. Финальная корочка: снять фольгу и увеличить температуру до 200°C, запекать ещё 30-40 минут.
6. Подача: дать немного остыть, нарезать и подавать с гарниром и соусами.
Секреты успеха
Длительное маринование и использование бульона — ключ к сочности рульки. А глазурь из мёда придаёт румяный и аппетитный вид, делая блюдо изысканным и ещё более привлекательным.
Запечённая рулька с чесноком и овощами — это потрясающее решение для любого случая. Следуя рецепту, можно добиться невероятного результата, который порадует как вас, так и ваших гостей.
