Любители рыбы знают, как важно, чтобы она была не только вкусной, но и сочной. Минтай – это универсальная рыба, которая, если ее правильно приготовить, станет настоящим гастрономическим шедевром. В данном рецепте раскрываются секреты, которые гарантируют нежность и аромат рыбы, а также идеальный соус для ее подачи.
Ингредиенты для идеального блюда
- Филе минтая
- 1 ст. ложка майонеза
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 маринованных корнишона
- 1 зубчик чеснока
- Чёрный перец по вкусу
- 1 ст. ложка каперсов
- 5-7 г красного лука
- Укроп, петрушка, кинза
- 1 ч. ложка вустерского соуса
- 1 ч. ложка горчицы в зернах
- Соевый соус по вкусу
- Соус Шрирача по вкусу
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- Мука
- Растительное масло для жарки
Как правильно приготовить минтай
Для начала, замороженное филе минтая помещается в ёмкость, приправляется солью и сахаром. Затем рыбу заливают холодной водой и оставляют до полного размораживания. По завершении разморозки, филе очищают от костей, нарезают на небольшие куски и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы снять лишнюю влагу. Далее каждый кусочек обваливают в муке и жарят до золотистой корочки с обеих сторон.
Приготовление ароматного соуса
Пока рыба жарится, можно заняться соусом. В глубокой миске смешивают майонез, сметану, натёртый чеснок и мелко нарезанные корнишоны. Затем по вкусу добавляют чёрный перец, каперсы и нарезанную зелень. Не забудьте про красный лук, вустерский соус и горчицу – всё это прекрасно завершит композицию. Чтобы добавить вкусовой глубины, капните чуть-чуть соевого соуса и немного соуса Шрирача для пикантности.
Готовую рыбу подают к столу вместе с соусом, который станет прекрасным дополнением к нежности минтая. Это простое, но в то же время изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
