Очистка вареных яиц может доставлять массу неудобств, когда скорлупа прилипает к белку и рвется. Однако кулинарная икона Джулия Чайлд предлагает простейший способ, который способен решить эту проблему раз и навсегда, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Легендарный метод от Джулии Чайлд
Согласно книге Джулии Чайлд "The Way to Cook", после варки яйца следует опустить в ледяную воду на 2 минуты, а затем вернуть их в кипящую воду на 10 секунд. Этот дополнительный шаг обеспечивает легкую очистку: скорлупа сходит без усилий и без повреждений.
Объясняя своих подход, Джулия утверждает, что краткое охлаждение "сжимает" яйцо, эффективно отделяя его от скорлупы, в то время как повторное кипячение способствует расширению самой скорлупы. Химия этих процессов может быть неочевидна, но результаты таковы, что убедиться в этом просто.
Как легко почистить вареные яйца
Чтобы воспользоваться этим замечательным методом очистки, рекомендуется следовать нескольким простым шагам:
- Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла их на 2-3 см.
- Доведите воду до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 8-12 минут в зависимости от желаемой степени готовности.
- Подготовьте ледяную ванну и переместите готовые яйца в холодную воду на 2 минуты.
Финальные штрихи и советы
После этого поместите их обратно в кипящую воду на 10 секунд и после этого дайте немного остыть. Когда будете готовы к очистке, слегка постучите яйцом о твердую поверхность, прокатите его под ладонью – и скорлупа сходит с легкостью, заставляя данное занятие казаться настоящим удовольствием.
