Изысканная маринованная цветная капуста с зеленью и кабачком

Изысканная маринованная цветная капуста с зеленью и кабачком

В мире гастрономии аутентичные рецепты становятся всё более популярными. Сегодня представляем вам нечто особенное — маринованную цветную капусту с свежей зеленью и ароматным кабачком, вдохновлённую высоким кулинарным искусством, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Что понадобится для рецепта

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг
  • Вода — 1,5 л
  • Свёкла — 3 шт.
  • Вишня (вишнёвые ягоды) — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Каркаде — 10 г
  • Свекольная ботва — 1 пучок
  • Кинза — 50 г
  • Эстрагон — 20 г
  • Петрушка — 50 г
  • Трюфельное масло — по вкусу
  • Кабачок — 1 шт.

Шаги к идеальному маринованию

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать изысканное блюдо:

  • Сначала тщательно промыть цветную капусту и нарезать её на слайсы средней толщины.
  • Свёклу также очистить и нарезать на произвольно маленькие кусочки.
  • Приготовьте рассол: налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
  • Как только вода закипит, добавьте каркаде, вишню, ботву свёклы и кусочки свёклы. Добавьте соль и сахар по вкусу.
  • Дайте маринаду покипеть в течение двух минут.
  • Залейте капусту горячим рассолом и оставьте настаиваться в тёмном месте на двое суток.
  • По завершении маринования выложите капусту на сервировочные тарелки.
  • Приготовьте тартар из эстрагона, кинзы и петрушки: тщательно промойте зелень и мелко нарежьте.
  • Кабачок крошите мелкими кубиками и смешайте с нарезанной зеленью.
  • Заправьте всё трюфельным маслом — и тартар готов.
  • Нанесите тартар на маринованную капусту и подавайте к столу.
  • Это блюдо станет изюминкой любого застолья и подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!

    Источник: Еда.ру