Известное на весь мир блюдо бефстроганов получило название благодаря говядине и графу Александру Григорьевичу Строганову. Однако современные реалии делают говядину дорогим удовольствием. Рецепт можно адаптировать, заменив говядину на свинину. Итак, на свет появляется порк-строганов — универсальное блюдо, идеально подходящее для любой трапезы, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
Время приготовления: 1,5 часа.
Этапы приготовления
Процесс готовки прост и не требует значительных затрат. Блюдо получается вкусным и отлично сочетается с различными гарнирами — будь то макароны, картофель или рис. Это любимое стремление на кухне, достойное любого стола.
Первый шаг — нарезка мяса: свинину следует нарезать тонкими поперечными ломтиками, а затем каждой полоской. Некоторые предпочитают отбивать мясо, но лучше просто потушить его дольше для сочности.
Далее свинину обжариваем на сковороде на сильном огне с растительным маслом до золотистой корочки. После этого нарезаем лук полукольцами и добавляем к мясу на сковороду, жарим еще несколько минут до зарумянивания.
Когда лук подрумянится, посыпаем смесь мукой и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь наливаем воду, чтобы она слегка покрывала мясо, и доводим до кипения, помешивая. Как только соус начнет густеть, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума, позволяя мясу томиться до мягкости. Не забываем контролировать уровень жидкости и иногда убирать лишнюю воду с крышки.
После 40 минут тушения добавляем специи: соль, черный перец и немного мускатного ореха. В самом конце вводим сметану и оставляем на огне еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Ароматная свинина по-строгановски готова к сервировке. Это блюдо отлично подается с любым гарниром, особенно с картофельным пюре. Приятного аппетита!
