Гречка – это не просто крупа, это настоящий суперфуд! Эта псевдозлак содержит множество полезных веществ, включая растительный белок, железо, калий и магний. Одна из самых популярных вопросов среди любителей каши – нужно ли мыть гречку перед варкой? Давайте разберёмся!
Зачем мыть гречку перед варкой
Многие хозяйки предпочитают промывать гречку перед тем, как отправить её в кастрюлю. И это абсолютно оправдано! Из-за условий сбора, транспортировки и хранения, на крупе скапливается пыль и грязь, что делает её потенциально опасной для здоровья. Кроме того, некоторые производители обрабатывают гречку специальными веществами для защиты от вредителей. Промывание помогает избежать попадания вредных остатков в наш организм.
Не стоит забывать и о фитиновой кислоте, которая также скапливается на гречке. Хотя мнения о её вреде различаются, одно остаётся очевидным: она может существенно повлиять на вкус и усвояемость продукта. Совсем немного времени под проточной водой – и гречка готова для варки!
Промывать ли гречку после варки
К другим важным моментам, о которых стоит думать, относится необходимость промывания гречки после приготовления. Как правило, в кастрюле остаётся жидкость, которая может либо испариться, либо впитаться в крупу. Если вы налили слишком много воды, лучше её слить. Чтобы избежать подобных ситуаций в будущем, лучше начать с небольшого количества жидкости, а позже добавить, если потребуется.
Простой способ приготовления гречки:
- высыпать стакан крупы в дуршлаг;
- промывать гречку под проточной тёплой водой в течение 5 минут, перемешивая;
- переложить в кастрюлю;
- залить двумя стаканами воды;
- готовить на медленном огне, накрыв крышкой.
Во время варки не нужно перемешивать крупу. Она сама впитает воду и разбухнет. Как только вся жидкость исчезнет, можно выключать огонь. Промывание после варки не требуется – эта процедура нужна только до приготовления.
