Как правильно жарить картошку, чтобы она не разваливалась
Советы по приготовлению идеальной картошки
Чтобы добиться идеального результата при жарке картофеля, необходимо учесть несколько ключевых моментов. Первое — выбирать правильные сорта картофеля. Избегайте крахмалистых и рассыпчатых видов, выбирая более плотные и подходящие для жарки.
Этапы приготовления
Нарежьте картошку на равномерные кусочки толщиной не меньше 1 см. Это позволит всем частям пропечься одновременно и избежать размягчения.
Промойте нарезанные кусочки под холодной водой, удаляя лишний крахмал. Для лучшего эффекта можно обдать картошку кипятком через дуршлаг.
Перед тем как помещать картошку на сковороду, хорошо просушите ее. Для этого воспользуйтесь полотенцем или оставьте ее в дуршлаге на несколько минут.
Разогрейте масло на сковороде и выложите ровно треть подготовленной картошки. Обжаривайте её 3 минуты, не трогая.
После этого добавьте следующую порцию картофеля, аккуратно перемешайте с уже обжаренной частью.
Затем добавьте оставшуюся картошку. Обжаривайте на среднем огне до готовности без постоянного перемешивания. Для достижения наилучшего результата, рекомендуем накрыть сковороду крышкой и готовить в течение 15 минут, один раз перекрыв картошку и добавив соль.
123 Экстренное предупреждение о непогоде в регионе выпустили в МЧС 21 февраля в Свердловской области ожидается сильный снег. Будьте острожны!// Вести-Урал
