В этом году чеснока собрали в избытке, и у многих возникает вопрос: как его сохранить? На днях в интернете был найден простой и заманчивый рецепт маринованного чеснока. Эта вкусная закуска, которую можно встретить на рынках, стоит прилично. Однако, имея собственные запасы чеснока и свеклы, простое готовое решение оказывается под рукой.
Ингредиенты
- Чеснок — 0,5 кг
- Свекла — 1 крупная или 2-3 маленьких
- Вода — 1,2 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Гвоздика, душистый перец — по вкусу
Приготовление
Для начала чеснок очищают от верхней шелухи, оставляя головки целыми, а корешки обрезают. Чеснок заливают кипятком на пару минут. Свеклу очищают и нарезают тонкими ломтиками.
Банка тщательным образом стерилизуется (идеально подойдут несколько минут с кипятком), после чего в нее помещают чеснок и свеклу. Далее готовится маринад: вода доводится до кипения, добавляют соль, сахар, бутончики гвоздики и душистый перец. В конце вливается уксус и горячий маринад аккуратно перельется в банку.
После этого банку закрывают крышкой и ставят в теплое темное место на 2 недели. Хотя конкурс, где можно было бы похвастаться этим рецептом, уже пройдет, дегустация приготовленного маринованного чеснока несомненно станет приятным событием для всех любителей насыщенных вкусов.
