Шашлык — это символ летнего отдыха и кулинарного наслаждения. Каждый гурман знает, что идеальный шашлык получается на свежем воздухе, в компании друзей или семьи. Существует множество способов маринования мяса, но один из наиболее оригинальных и вкусных — это использование огуречного рассола. Его секрет в том, что делает мясо мягким и насыщенным вкусом. Пробовав разные варианты — от томатного до капустного, многие пришли к выводу, что именно огуречный рассол придает шашлыку незабываемый аромат и сочность.
Приготовление: 30-40 минут, время маринования: от 2 до 4 часов.
Ингредиенты для вкусного маринада
- Свиная вырезка (шея) — 1,5-1,8 кг
- Репчатый лук — 4-5 шт.
- Огуречный рассол — 0,6 л
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый перец — 5-6 шт.
- Гвоздика — 3-5 шт.
- Соль — по желанию
Этапы приготовления
Для приготовления шашлыка необходимо подобрать качественные продукты:
- Свиная вырезка (шея) обладает наилучшими вкусовыми качествами благодаря жирным прослойкам, которые делают мясо нежным и сочным.
- Огуречный рассол лучше всего использовать из запасы, приготовленных собственноручно. Это добавляет домашнего уюта вашим блюдам.
Начинается процесс с нарезки мяса на крупные куски, которые затем нужно промыть и поместить в кастрюлю. Далее требуется нарезать очищенный лук и добавить его к мясу вместе с лавровым листом и душистым перцем. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы лук выпустил сок, и оставить на 30 минут.
После этого залить мясо огуречным рассолом так, чтобы он полностью его накрывал. Для маринования достаточно 2 часов, но можно оставить и дольше. Так как рассол обычно имеет достаточную соленость, добавлять соль необязательно — это дело вкуса.
Как только мяско замариновалось, пора готовить на мангале. Угли должны быть хорошо раскаленными, что позволит шашлыку быстро приготовиться — процесс займет всего 20-25 минут. Как только мясо готово, оно излучает незабываемый аромат!
Подавайте шашлык с зеленью и соусами на ваш вкус — это будет настоящая кулинарная находка для всех любителей пикников. Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком!
