Щи — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика русской кухни, наполненная традициями и ароматами. Сегодня внимание уделяется щам со щавелем, который добавляет ему освежающую кислинку и создает уникальный вкус.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Большой пучок щавеля
- 300 граммов капусты
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 черешок сельдерея
- 2 домашних замороженных помидора
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла
- Лавровый лист
Время приготовления составляет от одного до полутора часов.
Как приготовить щи со щавелем
Начните с подготовки всех ингредиентов: овощи нужно тщательно промыть, очистить и нарезать.
Приготовьте заправку. Для этого обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный сельдерей и помидоры, которые можно заменить томатным соком или соусом. Если у вас есть замороженные помидоры, это идеальный вариант.
Отдельно сварите мясной бульон — куриный станет отличной основой. В кипящий бульон добавьте брусочки картофеля и варите до полуготовности.
Тем временем нарежьте капусту и щавель.
Когда картофель почти готов, в бульон отправьте капусту и овощную заправку. Доведите до кипения и варите 5 минут. Если хотите, чтобы капуста осталась хрустящей, можете варить ее немного меньше.
В финале аккуратно добавьте щавель, доведите до кипения, и после того как щавель изменит цвет, выключите плиту. Дайте щам настояться около 10 минут.
Подавайте с ложкой сметаны для особого вкуса.
Приятного аппетита!
