Приготовление паштета дома — это не только возможность порадовать себя и близких, но и шанс добавить разнообразие на праздничный стол. Паштет из куриной печени станет отличным выбором как для утреннего завтрака, так и для изысканной закуски на празднике.
Этот деликатес — неотъемлемая часть французской кухни. Паштет представляет собой нежную массу, приготовленную из различных ингредиентов — от мяса и рыбы до овощей и грибов. Основная особенность в том, что выбранные компоненты подвергаются термической обработке, после чего их превращают в однородное пюре с помощью мясорубки или блендера. Если паштет подается горячим, его обычно запекают в тесте, как в случае знаменитого «страсбургского пирога», где используется утиная печень с добавлением трюфелей и рябчиков.
Нежный паштет из куриной печени: рецепт
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 150 г сливочного масла
- молоко для замачивания
- 2 луковицы
- 1 морковь
- несколько зубчиков чеснока
- 200 мл сливок (33%)
- соль, перец по вкусу
- 50 мл коньяка (по желанию)
Приготовление:
Благодаря защитному слою масла, паштет будет надёжно сохранен от пересушивания.
Как подать паштет?
Чтобы сделать подачу ещё более привлекательной, можно украсить паштет брусникой или соусом из ягод, а также использовать его для приготовления канапе с помидорами черри и зеленью. Нежная закуска идеально сочетается с чипсами или крекерами, а также отлично подходит для тарталеток.
