Красная рыба — это подлинное наслаждение: полезная, аппетитная и, увы, достаточно дорогая. Для пенсионеров и людей с ограниченным бюджетом такие деликатесы, как кета, лосось, нерка и кижуч, остаются недоступными. И все же они действительно важны для здоровья, особенно для пожилых людей, к тому же рецептов их приготовления предостаточно.
Горбуша: бюджетный аналог
Недавно в кулинарном нетворке «Шеф-поварин» была опубликована настоящая ода красной рыбе, вызвавшая бурю эмоций. Это произведение искусства вдохновило на интересный ответ, ведь горбуша — это тоже красная рыба, правда, более доступная по цене. Она не такая жирная, как её северные собратья, но заслуживает внимания и обладает отличными вкусовыми качествами.
Приготовление горбуши: простой и быстрый рецепт
Процесс приготовления горбуши может занять всего три часа, при этом вкусовые качества будут на уровне более дорогих лососевых. Вот что нужно сделать:
- Достать замороженную горбушу из морозильника, дать немного размянуть, удалить шкуру и внутренности, тщательно промыть.
- Нарезать рыбу на порционные куски, подготовить крупные луковицы, нарежьте их полукольцами.
Теперь укладываем лук на рыбу и солим по вкусу, придерживаясь рекомендации: на 1 кг мякоти можно использовать 2 столовые ложки соли и минимум 1 столовую ложку сахара. Добавьте хотя бы одну столовую ложку уксуса и уложите всё в стерильные банки. Полезно помнить, что чем больше сахара, тем больше уксуса необходимо. Наполненные банки закройте и поставьте в холодильник на три часа для маринования.
Подача и наслаждение
Когда горбуша замаринована, поджарьте багет и намажьте его сливочным сыром. Затем красиво уложите рыбку, посыпьте зеленью и подавайте с кружкой кофе. Это не просто еда; это позволение себе удовольствие — наслаждайтесь вкусом и красотой своего труда.
Готовьте с любовью и помните: еда — это не только топливо для тела, но и источник радости!
