Для приготовления этого аппетитного блюда, свинина тушится в необычном соусе, где ключевую роль играет ржаной хлеб. Мягкие кубики хлеба растворяются при готовке, создавая густую основу соуса, сочетающегося с легким ароматом пива.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (грудинка) – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Ржаной хлеб («Бородинский») – 3-4 ломтика
- Цедра сушеного лимона – 1 ч.л.
- Светлое пиво – 300 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный (горошком) – 2-3 шт.
Приготовление
1. Свинину нарезать кубиками размером 3х3 см. Лук мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла и лук. Обжаривать до прозрачности, постоянно помешивая.
3. Затем добавить кусочки свинины и обжарить до золотистой корочки, посолить и переместить в кастрюлю с толстым дном.
4. Ржаной хлеб нарезать кубиками и добавить к мясу вместе с горошинами черного перца.
5. Залить все светлым пивом. При готовке алкоголь испарится, оставив с легкую горечь.
6. Приправить сушеной лимонной цедрой, посолить, добавить рубленую зелень и тушить на слабом огне в течение полутора часов, время от времени помешивая, чтобы хлеб не подгорел.
Когда мясо будет готово, оно станет мягким, а соус из ржаного хлеба и пива – густым и насыщенным. Такое блюдо отлично сочетает с рисом, овощами или макаронами на гарнир.
