Как выбрать свежее мясо для шашлыка: практические советы Роспотребнадзора

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору мяса для шашлыка: на что обращать внимание при покупке и как не ошибиться с качеством продукта.

Как определить свежесть

Основной способ оценки визуальный осмотр и тактильная проверка. Обратите внимание на цвет мяса, состояние жира и сухожилий, запах и консистенцию. Надёжный тест лёгкое нажатие подушечкой пальца: если поверхность быстро возвращается в исходную форму, мясо считается свежим.

Где покупать и что проверять

Роспотребнадзор настоятельно рекомендует избегать стихийной торговли у уличных продавцов и с машин, торгующих вдоль дорог, обычно нет подтверждающих документов о качестве и безопасности продукции. Лучше приобретать мясо в магазинах или на рынках, где контроль осуществляют ветеринарно-санитарные службы. При покупке проверяйте дату производства и целостность упаковки.

Маринады, сопровождение и меры предосторожности

Выбор маринада дело вкуса, но стоит учитывать особенности его хранения: маринады на основе молочнокислых продуктов портятся быстрее, чем маринады из овощей или с лимонным соком. Для более гармоничного вкуса рекомендуется сочетать шашлык с овощами и зеленью. Также следует помнить, что шашлык калорийное блюдо, поэтому важно соблюдать умеренность.

• Во время транспортировки держите мясо охлаждённым, не допускайте длительного пребывания при комнатной температуре.
• Соблюдайте простые правила гигиены: разделочные доски и ножи должны быть чистыми, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

Эти простые меры помогут снизить риски и сделать пикник со шашлыком безопаснее и приятнее.