Удивительно просто: как за 4 часа приготовить малосоленую скумбрию и маринованные огурцы

Иногда достаточно небольшого эффекта порядка и простых ингредиентов, чтобы за вечер собрать аппетитную закуску. Утро возвращает ощущение ясности, когда на столе появляется готовая рыба и хрустящие огурчики, приготовленные без лишней суеты.

Начинается процесс с рыбы: удаление внутренностей, промывка и порционирование. Обильно посыпать крупной солью и оставить на два часа при комнатной температуре, затем промыть и обсушить. Затем лук нарезать полукольцами и выложить слоями вместе с рыбой, дополнив заливку маслом достаточно, чтобы соединить вкусы, но не полностью скрыть рыбу. Охладить пару часов в холодильнике, чтобы ноты соли и масла растворились в тарелке.

Гарнир выбирается простым и знакомым. Огурцы нарезать брусочками, а в миске соединить ароматное оливковое масло, горчицу без сахара, чеснок, соль, эритрит и яблочный уксус. Влить маринад к огурцам, аккуратно перемешать и снова отправить в холод на 30 минут и дольше. Результат хрустящая свежесть и мягкая глубина соли в fish-преграде, дополненная яркими нотами маринада.

Такой дуэт легко повторить в обычной кухне: минимальные движения, понятные шаги и счастливая трапеза за короткий срок.