Идеальный вариант для праздничного стола — это мясной рулет, который сочетает в себе нежность свинины и изысканный вкус начинки. Используя постную свиную корейку, чернослив и грецкие орехи, можно подготовить шикарное угощение, которое не оставит никого равнодушным, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для рулета
- Свиная корейка
- Чернослив
- Грецкие орехи
- Чеснок
- Соль и перец
- Кетчуп и сметана для обмазки
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом готовки свиную корейку нужно тщательно вымыть и обсушить. Затем мясо необходимо аккуратно открыть в пласт, сделав вдоль несколько надрезов, чтобы не повредить его до конца. После этого аккуратно подрезайте поперек, как будто открываете книгу, и накройте мясо пленкой для отбивания.
При помощи кухонного молотка отбивайте мясо до однородной толщины. Затем натирайте его измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Чтобы рулет получился сочным, оставьте его «отдохнуть» в прохладном месте на 1-2 часа.
Пока мясо маринуется, подготовьте начинку. Измельчите грецкие орехи и чернослив, предварительно обдав его кипятком и обсушив. На подготовленное мясо сначала выложите чернослив, а потом посыпьте орехами. Аккуратно сверните филе в рулет и зафиксируйте его кулинарной нитью.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рулет до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри. Затем заверните рулет в фольгу и отправьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. После этого аккуратно снимите фольгу и нитки.
Полейте рулет выделившимся соком. Для придания вывода используйте смесь сметаны и качественного кетчупа, чтобы смазать поверхность рулета и запекать его еще дополнительные 30 минут до полной готовности.
Готовый рулет можно украсить дополнительной порцией кетчупа и посыпать рублеными орехами. Эффектное и вкусное блюдо станет настоящей звездой вашего новогоднего стола!
