С началом осени многие начинают готовить аппетитные блюда из свежих фруктов. Один из самых популярных десертов – яблочный пирог, который идеально подойдет для уютного вечера за чаем. Особенный акцент стоит сделать на технике приготовления начинки, чтобы она не вытекала во время выпечки.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Для создания нежного теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 г муки;
- 1 яйцо;
- 200 мл молока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1,5 ч. ложки дрожжей;
- по желанию – изюм и клюква.
Начинка требует:
- 1-2 яблока;
- 50 г любых цукатов (например, тыквенных);
- 1 ст. ложка сахара;
- ванильный сахар по вкусу;
- 1 ч. ложка крахмала для густоты.
Процесс приготовления пирога
Для начала, тесто рекомендуется готовить в хлебопечке, где все компоненты помещаются в чашу и назначается режим для дожжевого теста. После 15 минут замеса, можно добавить изюм и клюкву. Таким образом, тесто получится пышным и мягким.
Пока тесто поднимается, можно приступить к начинке. Яблоки очищаются и нарезаются мелкими кубиками, а цукаты также измельчаются. Все ингредиенты смешиваются с сахаром и крахмалом, что поможет избежать вытекания сока во время запекания.
На этапе формирования, тесто делится на порции. Каждая порция раскатывается в тонкую лепешку, на которую помещается начинка. Затем лепешка скручивается в рулетик и укладывается на противень, предварительно застеленный бумагой.
После того как булочки расставлены по кругу, их оставляют подходить еще на 20 минут. Перед выпечкой роллы смазываются взбитым яйцом, чтобы придать им аппетитный блеск. Пирог выпекается в разогретой до 180°C духовке на протяжении 25 минут.
Готовый пирог с ароматными яблоками и цукатами станет идеальным дополнением к осеннему вечеру, собрав всех за теплым чаем.
