Кабачковая икра – это не просто популярная закуска, а настоящая кулинарная классика, сохранившаяся с советских времён. Приготовление этого блюда многих отпугивало постоянным необходимостью помешивать и следить за процессом на плите. Но что, если можно делать это проще? Встречайте рецептуру, проверенную временем, которая позволяет запекать истру в духовке, экономя время и усилия, пишет Дзен-канал "Идеальный огород".
Зачем выбрали духовку?
Использование духовки для подготовки кабачковой икры – это не просто модный тренд, а практическое решение. Главное преимущество приготовления в таком режиме заключается в равномерном прогреве, который недоступен на плитах. Это позволяет достичь идеального соотношения текстуры и вкуса, так как овощи постепенно сохраняют необходимые соки и ароматы, не превращаясь в кашу.
Как готовить: простая пошаговая инструкция
Финальный аккорд
За 15 минут до окончания приготовления добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки, которая сделает икру гораздо более густой. После этого программируйте духовку на 5 минут и добавьте остальные необходимые ингредиенты: томатную пасту, немного соли и сахар. Уксус добавляется в самом конце, чтобы избежать излишней кислоты.
Готовую икру раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Она рассчитана на длительное хранение: до года в прохладном месте. Такой подход экономит время и средства, а также привносит в домашние запасы уникальный вкус, который выделит любое застолье. С таким мудрым подходом к готовке кабачки займут достойное место на столе в любое время года.
