Вас ждет необычайное гастрономическое путешествие с простым, но изысканным рецептом трески, которая гармонично сочетается со спаржей и обволакивающим горчичным соусом. Идеально для весеннего стола, это блюдо подарит вам неповторимые вкусовые ощущения.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления трески:
- 600 г трески
- 100 г сухого белого вина
- 1 литр воды
- 3 лавровых листа
- 6 горошин душистого перца
- 1 ч. ложка соли
Для спаржи:
- 200 г спаржи
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- щепотка соли
- 50 г сухого белого вина
Для приготовления соуса:
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 100 мл сливок
Этапы приготовления
1. В глубокой кастрюле соединяются лавровый лист, перец, соль, вино и вода. Доведите до кипения, затем аккуратно добавьте треску и варите 5 минут. После этого выключите плиту и оставьте рыбу на 10-15 минут в ароматном бульоне.
2. Подготовьте спаржу: тщательно промойте и удалите жесткую часть стеблей. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте спаржу и чеснок, посолите и обжаривайте в течение 3 минут, периодически помешивая. Затем влейте вино, закройте крышкой, и тушите на медленном огне 5 минут.
3. В той же сковороде, где готовилась спаржа, растопите сливочное масло, добавьте муку, тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки и 100 мл рыбного бульона, продолжая мешать до загустения соуса. Как только он достигнет нужной консистенции, добавьте дижонскую горчицу и перемешайте еще раз.
Сервировка и подача
Украсьте блюдо свежими помидорами и огурцами для яркого контраста. Выложите спаржу и треску на тарелку, щедро полейте ароматным соусом. У этого блюда есть все шансы стать звездой вашего стола.
Приятного аппетита! Удалось ли вам угоститься спаржей и треской раньше?