Соус песто, который на сегодняшний день стал любимым помощником на кухне, можно приготовить очень просто и быстро с использованием свежей петрушки. Этот универсальный соус не только порадует разнообразием вкусовых оттенков, но и отлично дополнит множество блюд – от пасты до запеченной рыбы!
Ингредиенты для соуса
- Свежая петрушка – 1 большой пучок
- Орехи (предпочтительно кешью или грецкие) – 60 г
- Твердый сыр – 40 г
- Оливковое масло – 60 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лимонный сок – 2-3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым этапом в создании этого ароматного соуса становится измельчение орехов. Для этого можно воспользоваться блендером, доведя их до состояния мелкой крошки. Кешью обеспечит ненавязчивый, слегка сладковатый вкус, однако подойдут и грецкие орехи.
Следующий шаг – подготовка петрушки. Она нарезается на небольшие кусочки и также измельчается в блендере. Важно не увлекаться: слишком долгое взбивание может привести к выделению лишнего сока, что нежелательно для конечного результата.
К подготовленной петрушке добавляются уже измельченные орехи, натертый на мелкой терке сыр и несколько зубчиков выдавленного чеснока для остроты вкуса. Для сбалансированной освежающей нотки в соус влить лимонный сок, добавить щепотку соли и оливковое масло. Все ингредиенты взбиваются до однородной консистенции, придавая смеси густоту и бархатистость.
Хранение и использование
Готовый соус рекомендуется перелить в чистую стеклянную баночку и хранить в холодильнике, где он останется свежим до 10 дней. Для продления срока хранения сверху можно немного полить оливковым маслом, которое создаст защитную пленку. Если небольшой запас пригодится, соус можно заморозить.
Этот соус из петрушки получился не только необычным на вкус, но и готовится в считанные минуты. Чудесно подходит он для пасты, как намазка для тостов, а также прекрасно дополняет блюда из рыбы и курицы. Попробуйте добавить песто в ваше меню и дайте вашим гастрономическим впечатлениям новый виток!
