Арабика обычно отличается более мягким вкусом и ярким ароматом, а робуста содержит примерно в 1,5–2 раза больше кофеина и даёт более крепкую чашку. Для ежедневного кофе можно выбрать арабику, а робусту добавлять в купаж, если хочется более выраженной бодрости. На вкус и ощущения также влияют обжарка, помол и количество кофе. **Чем различаются сорта** У арабики часто заметны ореховые, шоколадные и карамельные оттенки, иногда — лёгкая кислинка. Робуста обычно горче и насыщеннее, с менее разнообразным ароматом. Она даёт более плотную пенку и «тело» напитка, что может понравиться любителям эспрессо и крепкого кофе из турки. Кроме того, робуста обычно дешевле, поэтому её добавляют в купажи, в том числе для снижения стоимости. **Что выбрать** Для повседневной чашки подойдёт 100% арабика светлой или средней обжарки. Если утром нужна более выраженная бодрость, можно попробовать смесь из 80% арабики и 20% робусты. Для более крепкого вкуса выбирают робусту или купаж 50/50, учитывая размер порции и время употребления: такой кофе лучше пить до полудня. Если арабика нравится, но её крепости иногда не хватает, можно добавить к молотому кофе 10–20% робусты. Такой вариант усилит купаж, сохранив основу из арабики. **Сколько кофе использовать** - На кружку объёмом 150–180 мл — 9–12 г молотого кофе. - На кружку 200–250 мл — 12–16 г. Если после кофе появляется ощущение «звона» в голове, можно уменьшить количество молотого кофе на 2–3 г, выбрать более светлую обжарку и добавить в готовый напиток 30–50 мл тёплой воды. Результат зависит от конкретного кофе и способа приготовления. **Как сделать чашку мягче** Попробуйте чуть более крупный помол: он может уменьшить горечь. Светлая или средняя обжарка лучше сохраняет вкусовые оттенки. Кофе можно пить вместе с едой или после нескольких глотков воды. Последнюю обычную чашку рекомендуется выпить до 16–18 часов; позднее можно выбрать декаф. Для повседневного напитка чаще выбирают арабику, а для более насыщенной чашки — добавляют к ней немного робусты. Ориентируйтесь на вкус, размер порции и собственные ощущения.
