Даже если рука дрогнула с солонкой, блюдо не всегда приходится выбрасывать. Исправить вкус помогут вода, дополнительные ингредиенты и удачно подобранные соусы. Главное — действовать постепенно и пробовать еду после каждого шага.
Как исправить суп и другие горячие блюда
Разбавьте суп. Добавьте немного горячей воды или несолёного бульона, перемешайте и оцените результат. Если блюдо стало слишком жидким, его можно слегка уварить — но помните, что при выпаривании солёность снова усилится.
Увеличьте порцию. Добавьте в суп овощи, крупу или другие несолёные ингредиенты. Картофель и крупа не вытягивают соль из блюда избирательно, однако помогают распределить её вкус в большем объёме еды. Для плова и тушёных блюд подойдут дополнительные порции овощей или гарнира, пишет Дзен-канал "ИНСАЙТ ЛЮДИ".
Сбалансируйте вкус. Немного лимонного сока, томата или уксуса, а также щепотка сахара могут сделать солёность менее заметной. Добавляйте их понемногу, особенно если в рецепте уже есть кислые ингредиенты.
Супы и овощные блюда также хорошо сочетаются со сметаной, несладким йогуртом и свежей зеленью. Эти добавки смягчают общее впечатление от вкуса, но не удаляют соль.
Что делать с рыбой, гарниром и салатом
- Фарш для котлет: вмешайте дополнительную порцию несолёных овощей — например, кабачок, картофель или капусту.
- Рыба: подайте её с лимоном, сметанным соусом или ткемали.
- Картофель: если он ещё варится, замените солёную воду горячей несолёной. Готовую картошку можно дополнить сметанным соусом или запечь с яично-молочной заливкой.
- Рис: промойте готовый рис горячей водой и дайте ей стечь.
- Салат: добавьте несолёные овощи и заправку без соли — например, сметану или натуральный йогурт.
- Соус: увеличьте его объём, добавив несолёную основу или немного масла, если это подходит рецепту.
Чтобы избежать пересола, добавляйте соль небольшими порциями и пробуйте блюдо в процессе приготовления. Учитывайте и способ готовки: при уваривании жидкости вкус соли становится более выраженным.
