Куриные отбивные с картофельной хрустящей корочкой: простой рецепт
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г
- Картофель — 5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 100 мл
Для кляра:
- Мука пшеничная — 6 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Молоко коровье — 100 мл
- Соль — по вкусу
Для декора:
- Огурец — 30 г
- Перец чёрный молотый — 2 г
- Укроп — 1 веточка
Приготовление куриных отбивных
Куриное филе нарезать на порционные куски, разрезая его под углом. Если остались небольшие кусочки, их также можно отбить, чтобы сохранить целостность основной части.
С помощью пленки отбить каждый кусок мяса до равномерной толщины, чтобы избежать разбрызгивания при жарке.
Присыпать подготовленные куски солью и красным перцем.
Приготовление кляра и картофельной стружки
В одной миске взбейте три яйца с молоком и добавьте немного соли. Постепенно вмешайте муку, взбивая до однородной массы. Оставьте тесто на 15 минут.
Для картофельной стружки очистите и натрите крупные картофели на средней терке. Не забудьте отжать от излишней влаги и немного посолить.
Каждый кусок куриного филе обмакнуть в кляр, а затем в картофельную стружку, равномерно распределив по обеим сторонам.
Обжарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите отбивные. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны.
Переверните и продолжайте жарить, добавляя картофель, если его недостаточно с другой стороны. Готовые отбивные выложите на сервировочную тарелку.
При подаче украсить нарезанным огурцом, кольцами сладкого перца и свежим укропом.
Попробуйте этот простой, но восхитительный рецепт куриных отбивных с картофелем. А если захотите экспериментировать, картошку можно заменить на морковь, кабачки или болгарский перец. Приятного аппетита!
