Пышный и ароматный домашний хлеб — это не только вкус, но и удовольствие от процесса. Нет нужды в дорогих хлебопечках, достаточно следовать простым шагам для получения вкусного каравая с цельнозерновой мукой. Этот рецепт станет находкой для тех, кто хочет научиться печь хлеб в духовке самостоятельно, сообщает канал.
Волшебство домашнего хлеба
Каждую неделю привычка приобретать багеты и чиабатты из пекарни встречается у многих. Однако, иногда стоит отвлечься от магазинов и попробовать испечь хлеб дома — процесс, который требует времени, но того стоит. Мягкое тесто, которое бродит и поднимается, словно живое, создает особую атмосферу. И вот, наконец, заветный момент: чудесный золотистый каравай в духовке!
Никакой хлебопечки — только духовка
Мечта о хлебопечке когда-то была заветной для многих. Все хвалили модели Hitachi как идеальные помощники. Однако, не всем доступна такая техника. Кто-то находит выход в простых решениях. Так, одна из таких историй началась с подаренного кусочка хлеба от старшей сестры, которая сама печет хлеб. Убедившись в его великолепии, решено было взять этот путь на себя.
Таким образом, первый опыт оказался успешным — семья с восторгом прибегала к столу за свежим домашним хлебом, и так продолжается уже много лет.
Рецепт и пошаговая инструкция
Этот рецепт пришел из семьи и, несмотря на длительное время приготовления, дарит удивительный вкус. Главное — не спешить, тесто должно подниматься не менее 12 часов. Ведь длительное брожение позволяет всем ферментам проделать свою работу, делая хлеб легким и воздушным.
Ингредиенты:
- Для опары:
200 г пшеничной муки,
2 г сухих активных дрожжей,
110 мл воды
- Для основного замеса:
80 г пшеничной муки,
120 г цельнозерновой муки,
125 мл воды,
15 г сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка соли
Приготовление:
Сначала сделайте опару, смешав все ингредиенты и оставив их подниматься на 8 часов.
После поднятия, смешайте опару с водой, сахаром, маслом и мукой. Замешивайте тесто 10–15 минут до гладкости.
Оставьте замес на 2 часа и один раз обомните его.
Сформируйте хлеб и позвольте ему подниматься еще 1.5–2 часа.
Нагрейте духовку до 230°C, выпекайте 30 минут, используя «купол» для лучшего результата.
И вот, волшебный момент — свежий домашний хлеб готов. Теперь остается только насладиться результатом!
