Уникальный рецепт от шеф-повара
Печенье Gayane’s — это не просто кулинарное изделие, а настоящая гастрономическая находка. Чтобы его приготовить, вам понадобятся не самые распространенные ингредиенты, такие как сироп из топинамбура и нутовая мука. Но проявив немного упорства и выдержки, вы сможете насладиться легким и сытным печеньем с выразительным и многоуровневым вкусом. Этот рецепт был создан талантливым шеф-поваром ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой.
Количество порций: 4, время приготовления: 50 минут
Питательная ценность
Калорийность: 892.4 Ккал, Белки: 13.4 г, Жиры: 44.2 г, Углеводы: 110.7 г.
Необходимые ингредиенты
- Сироп из топинамбура: 190 мл
- Растительное масло: 125 мл
- Нутовая мука: 188 г
- Рисовая мука: 188 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Какао-порошок: 50 г
- Кокосовое молоко: 50 мл
- Вода: 100 мл
- Веганская сметана: 100 г
- Растительные сливки: 100 мл
- Ванильный сахар: 5 г
- Фисташки: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Сначала нужно приготовить тесто. В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и какао, затем добавьте растительное масло, 175 мл сиропа из топинамбура, кокосовое молоко и воду.
2. Замесите тесто и положите его в холодильник на 20 минут.
3. После охлаждения, извлеките тесто и раскатайте его до толщины примерно 5 мм.
4. Вырежьте тесто в форме кружочков и выпекайте их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-6 минут.
5. Для крема взбейте веганскую сметану и 15 мл сиропа из топинамбура с ванильным сахаром.
6. Добавьте растительные сливки и взбейте до однородной консистенции.
7. На остывший круглый корж выдавите крем и накройте другим коржом.
8. При помощи блендера измельчите фисташки до мелкой крошки.
9. Обваляйте бока готового печенья в фисташках.
10. Печенье готово к подаче!
