Вино формируется на земле, и наслаждение любимыми сортами в значительной мере зависит от почвы, на которой растут виноградники. Давайте рассмотрим, как различные почвенные характеристики отражаются на вкусе и аромате вина, опираясь на конкретные примеры.
Каменистые почвы Северной Роны
В этом французском регионе каменистые почвы придают винам мощный и запоминающийся характер, ярко проявляющийся в красном сорте сира. В качестве примера можно привести Domaine Francois Villard Certitude. Аромат вина наполнен насыщенными нотами ежевики, паприки, красного перца, а также нежного шоколада. Во вкусовом профиле можно ощутить бархатистые танины и длительное послевкусие, создающее особое впечатление.
Известняковые почвы Кот-де-Блан
В Кот-де-Блан, суб-регионе Шампани, почвы в основном состоят из чистого известняка, который идеально подчеркивает свежесть вин из сорта шардоне. Ярким примером является шампанское Joseph Perrier Cuv?e Royale Blanc de Blancs. Его аромат раскрывается деликатными цветами в сочетании с нотами персика, абрикоса и сливы Мирабель. Во вкусе демонстрируется утонченность и хрустящая кислотность с нюансами юдзу и легкими оттенками выпечки в послевкусии.
Глинистые почвы правого берега Дордони
На правом берегу реки Дордонь в Бордо глинистые почвы преобладают, обогащая вина уникальными вкусовыми оттенками и придавая им округлость. Сорт мерло здесь чувствует себя особенно комфортно. Вино Chateau l'Enclos отличается интенсивным и комплексным ароматом, в котором преобладают нотки черешни, шелковицы и кофейные нюансы. Вкус насыщенный, с шелковистыми танинами и обволакивающим послевкусием, создающим незабываемый итог, сообщает Дзен-канал "Алкотека".
