Этот салат станет настоящей находкой для тех, кто любит простые и в то же время вкусные блюда! Подходящие овощи можно найти в любом магазине, а замороженный болгарский перец идеально впишется в общий рецепт. Важный момент — заранее разморозить его, чтобы добиться лучшего вкуса. Благодаря особому маринаду, в который входят такие пряности, как гвоздика и лавровый лист, салат приобретает яркий, чуть сладковатый аромат, а также насыщенный, «перчинка». Он остается свежим, а не водянистым.
Готовить данное блюдо просто, ведь маринад варится всего за пять минут. Кроме того, его можно подавать как самостоятельное блюдо, сочетая с мясом или добавляя в шаурму, и он всегда будет на пике популярности. Убедитесь, что готовите больше одной порции — разобьют все за считанные минуты!
Приготовление маринада
Первый шаг — кипятим маринад. В кастрюле смешиваем 500 мл воды, одну столовую ложку соли, четыре столовые ложки сахара, десять горошин черного перца, три-четыре гвоздики, два лавровых листа. Доводим до кипения, добавляем две столовые ложки уксуса и три столовые ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваем и выключаем нагрев. Тем временем, пока маринад остывает, займёмся овощами.
Подготовка овощей
Капусту (один килограмм) стоит тонко нашинковать — лучше использовать нож или кухонный комбайн для удобства. Затем перекладываем капусту в глубокую миску. Не забывайте, что нарезанные овощи не должны быть толстыми: чем тоньше капуста, тем быстрее она замаринуется.
Пришло время подготовить остальные ингредиенты: болгарский перец (1–2 штуки) очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Если используем замороженный перец, предварительно размораживаем его. Репчатый лук нарезаем полукольцами, а чеснок (два зубчика) мелко рубим и добавляем к капусте. Наконец, натираем одну крупную морковь на крупной терке и добавляем в общую миску.
Заливаем все овощи теплым маринадом, тщательно перемешиваем. Если есть подходящее блюдце, можно прижать сверху — так салат быстрее отдаст сок. Маринад не должен быть обжигающим, иначе это негативно повлияет на овощи.
Выдержка и подача
Через два часа салат уже готов к дегустации. Однако, если дать ему постоять 5–6 часов, а лучше на ночь в холодильнике, он станет по-настоящему вкусным. Капуста приобретает хрустящую текстуру, но уже не остается сырой — она ощутимо пропитывается ароматами.
Список ингредиентов:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Болгарский перец – 1–2 шт. (можно замороженный)
- Морковь – 1 крупная
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
Для маринада:
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Перец черный горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 3–4 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовьте этот невероятный салат и насладитесь его вкусом сами, а также поделитесь впечатлениями с друзьями!
