Этот кекс, популярный в советское время, сегодня можно легко приготовить дома, следуя классическому рецепту, основанному на ГОСТе.
Необходимые ингредиенты
- 170 г сахара
- 170 г сливочного масла
- 170 г темного изюма
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала изюм следует тщательно промыть в теплой воде и аккуратно просушить с помощью салфетки. Затем мягкое сливочное масло, вместе с обычным и ванильным сахаром, нужно хорошенько взбить до однородной консистенции. При этом масло можно немного подогреть в микроволновке, но важное условие — не растапливать его.
После добавления яиц и соли, тесто снова взбивается. На следующем этапе добавляется изюм и все тщательно перемешивается. Муку необходимо просеять, добавить разрыхлитель и большую часть муки в массу, снова взбивая ее с помощью миксера. Далее стоит добавить остаточную муку и замесить тесто ложкой: оно должно получиться довольно густым.
Форма для выпекания предварительно смазывается маслом, и в нее выливается готовое тесто. С помощью ложки его нужно равномерно разгладить по поверхности. Затем кекс отправляется в заранее разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекать кекс требуется от 50 до 60 минут, или до полной готовности. Рекомендуется проверить его на готовность с помощью спички или деревянной палочки. Если тесто прилипает, значит, следует немного продолжить выпечку.
Как только кекс достигнет нужной степени готовности, он станет темным снаружи и порадует характерной продольной трещиной. Готовое изделие должно остыть на решетке, прежде чем его посыпят сахарной пудрой для украшения.
