На кухне вдруг ощущается простая возможность оформить обычный день вкусно и без хлопот. Небольшой салат из жареных баклажанов с яйцами становится таким спокойным знаком внимания к трапезе, где каждый ингредиент служит удобной и понятной ролью.
Салат начинается с простых маринадов для лука: луковицу нарезать мелко, смешать с солью, сахаром и уксусом, залить холодной водой и оставить на время. Пока лук маринуется, берутся баклажаны: нарезают кольцами, посыпают солью и дают выделить влагу, затем обжаривают на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая. Готовые ломтики уложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла и слегка остыть.
Соединить остывшие баклажаны с отваренными яйцами, отжатым луком и щепоткой соли и перца. Заправить салат майонезом по вкусу и аккуратно перемешать. Подача проста: блюдо можно разместить на тарелке как самостоятельную закуску или как дополнение к основному блюду.
Это сочетание напоминает о домашнем обыденном вкусном ритуале: меньше суеты, больше вкуса, и запас ингредиентов вполне доступен в сезон.
