С недавних пор исследования, изучающие влияние продуктов на здоровье, привлекают все больше внимания. Например, апельсиновый сок, знакомый каждому из нас, может оказаться не таким безобидным, как многие думают. Узнаем, как он взаимодействует с нашим организмом.
Что изучали учёные
В Университете Сан-Паулу провели исследование, результаты которого оказали большое влияние на понимание воздействия апельсинового сока на здоровье. Группа взрослого населения в течение 60 дней ежедневно употребляла 500 мл пастеризованного сока.
Эксперимент показал изменения в иммунных клетках участников, а также активности их генов.
Гены, которые изменились после двух месяцев
По завершении эксперимента учёные заметили снижение активности ряда генов, включая:
- IL6, IL1B и NLRP3: ассоциируются с воспалительными процессами и повреждением сосудов.
- NAMPT: вовлечён в метаболизм, повышенная активность которого может быть вредной.
- SGK1: регулирует работу почек и уровень натрия в организме, что напрямую связано с артериальным давлением.
Это означает, что регулярное потребление сока способствует снижению воспалительных процессов и укреплению здоровья.
Почему так происходит?
Основная заслуга за положительные изменения, наблюдаемые в организме, принадлежит природному соединению гесперидину. Он:
Всё это приводит к более сбалансированной работе клеток и снижению воспалений.
Индивидуальные различия в эффекте
Что интересно, реакция организма на сок варьировалась в зависимости от телосложения: у людей с избыточным весом наблюдалось большее влияние на жирный метаболизм, а у стройных – на снижение воспалений. Это говорит о том, что сок не имеет одинакового эффекта для всех, что в итоге подчеркивает честность исследования.
Дополнительные выгоды
В другом исследовании упомянуто, что регулярное употребление апельсинового сока способно снижать инсулинорезистентность, что является важным моментом для предотвращения диабета 2 типа. Однако важно помнить, что речь идёт о умеренном и регулярном потреблении, а не о чрезмерном употреблении сахара.
Тем не менее, учёные подчеркивают, что употребление цельных фруктов предпочтительнее, поскольку в них присутствует клетчатка, замедляющая усвоение сахара и способствующая более здоровому пищеварению.
