Луковый джем стал настоящим хитом среди гурманов. Этот оригинальный продукт отлично сочетается с сырами, нежными печеночными паштетами, ветчиной, а также запеченной рыбой и мясом. По сути, это не просто десерт, а универсальная приправа, способная сделать любое блюдо более изысканным. Приготовленный из томленого лука со специями и вином, джем можно намазывать на тосты и крекеры, придавая им особый вкус.
Ингредиенты для лукового джема
- Синий лук — 0,5 кг
- Чеснок — 2 зубчика
- Красное вино (полусладкое или полусухое) — 100 мл
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Сахар — 3-4 ст. ложки
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
Общее время приготовления составляет около двух часов. Прежде чем начинать, следует подготовить все ингредиенты. Можно использовать желтый лук, тогда вино лучше взять белое.
Используемый метод приготовления
Лук нарезается тонкими полукольцами или перьями. В разогретую сковороду с растительным маслом помещается лук и обжаривается на медленном огне до мягкости, что обычно занимает около 10-15 минут — главное, чтобы он не подгорел.
После этого в сковороду добавляются вино, бальзамический уксус, сахар и специи. Чеснок нужно очистить, немного раздавить и также добавить к луку. Уменьшив огонь до минимума, смесь томится под крышкой в течение 1-1,5 часов.
По окончании приготовления рекомендуется попробовать джем и, возможно, добавить дополнительные специи по вкусу. Для завершения процесса следует открыть крышку и выпарить лишнюю влагу. Готовый джем должен быть мягким и вязким, чтобы его можно было легко намазывать на хлеб.
Луковый джем станет настоящим украшением вашей кухни и отлично подойдет к любой сырной тарелке. Приятного аппетита!
