Осенние дни радуют яркими красками и насыщенными вкусами. В это время особенно хочется готовить блюда, которые не только согревают, но и доставляют эстетическое удовольствие. Грушево-свекольный теплый салат — это идеальный выбор, который объединяет в себе сладость, соленость и утонченность.
Ингредиенты для грушево-свекольного салата
Для создания этого уникального блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 сладкая свекла
- 150 г брюссельской капусты
- 1 крупный красный болгарский перец
- 1 спелая груша (желательно сорта «конференц» или «вильямс»)
- 100-150 г козьего сыра без корочки
- пару столовых ложек зерен граната
- столовая ложка кедровых орехов
Заправка для салата играет ключевую роль. Особый акцент делает гранатовый соус наршараб, который при недостатке можно заменить бальзамическим кремом или смесью из апельсинового сока с соевым соусом. Также потребуется столовая ложка меда, чайная ложка оливкового масла, щепотка молотого тмина и копченой паприки, а также соль и перец по вкусу.
Приготовление и подача
Основной этап — запекание овощей. Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Свеклу очищают и нарезают дольками толщиной около одного сантиметра, брюссельскую капусту разрезают пополам, а красный перец — на кусочки. Важно запекать овощи по частям: сначала выложить свеклу, а затем через 15-20 минут добавить капусту и перец. Овощи следует сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тмином и приправить солью и перцем.
Когда все компоненты подойдут к готовности, приступают к сборке салата. Овощи остужают слегка, а грушу нарезают тонкими дольками. На сервировочном блюде раскладывают теплые овощи, добавляют свежую грушу и козий сыр. Салат подается с подготовленной заправкой и посыпается зернами граната и кедровыми орехами. Это блюдо не только порадует вкусом, но и украсит любой стол своим великолепным видом.
