В мире кулинарии батат, также известный как сладкий картофель, завоевывает все большую популярность благодаря своему необычному вкусу и полезным свойствам. Происходя из Перу и Колумбии, этот корнеплод не только завлекает своими яркими цветами, но и с удовольствием добавляется в разнообразные блюда. Так, постный суп из чечевицы с томатами и бататом предлагает невероятное сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
- Овощной бульон – 1000 мл
- Красная чечевица – 100 г
- Вареный нут – 200 г
- Протертые томаты – 150 г
- Помидоры – 1-2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Батат – 200 г
- Специи карри – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Молотая зира – 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Бульон не требует предварительной разморозки. Для этого достаточно промыть упаковку горячей водой, переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. В это время нарезать лук и очистить батат, также порезав его кубиками по 2 см. Обжарить лук на растительном масле 1-2 минуты, затем добавить батат и тушить 4-5 минут. Далее переложить зажарку в бульон.
Шаг 2: Нарезать помидоры кубиками и добавить в кастрюлю вместе с чечевицей и протертыми томатами. Довести до состояния кипения и варить 10-15 минут на слабом огне.
Шаг 3: Добавить в кастрюлю вареный нут, специи, соль и перец по вкусу. Продолжать варить ещё 10-15 минут до полной готовности. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его насыщенным вкусом!
