Запеченная курица на соли — это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Благодаря необычному методу приготовления, курица получается невероятно нежной и сочной, а вкус так сбалансирован, что можно не опасаться излишней солености.
Почему стоит выбрать курицу на соли?
- Невероятная сочность: При запекании в соли курица впитывает в себя влагу и ароматы, сохраняя мясо мягким и нежным, даже грудка, которая часто бывает сухой, остается удивительно аппетитной.
- Простота в приготовлении: Всего два ингредиента — курица и соль. Этот процесс не требует сложных манипуляций или редких продуктов, что идеально подходит для домашних поваров любого уровня.
Как приготовить курицу на соли?
Для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Курица (желательно весом около 1,5 кг)
- Соль (600-700 г)
Первым шагом следует тщательно промыть курицу, удалить лишний жир и обсушить ее бумажными полотенцами. Это важно, чтобы избежать лишней влаги. Необязательно добавлять специи: даже обычная каменная соль вполне подойдет.
Затем на противень необходимо насыпать соль с толщиной слоя около 2-3 см. Если противень слишком большой, не стоит засыпать всю поверхность, а достаточно заколыхать курицу на соли в центре. Практичным решением может стать застилание противня фольгой — так потом проще убрать остатки соли с жиром.
Курицу можно немного связать: прижать крылья к корпусу и оставить ножки свободными, чтобы воздух мог циркулировать внутри. Не забывайте, что ничего смазывать не нужно. Курица просто укладывается на соль и отправляется в разогретую до 180°C духовку на полтора часа. Не забывайте контролировать время, так как духовки могут различаться.
Когда курица будет готова, ее золотистая и хрустящая корочка привлечет внимание всех гостей. Подавайте это великолепие с картофельным пюре, рисом или тушеной капустой — гарнир подчеркнет вкус курицы и сделает трапезу по-настоящему праздничной.
Такой способ приготовления курицы станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для грандиозного праздника. Простой, но эффектный рецепт точно войдет в копилку любимых.
