Говяжья вырезка по-французски — это не просто блюдо, это настоящий праздник для гурманов! Нежное мясо, запечённое с луком, шампиньонами и расплавленным сыром, станет изюминкой любого торжества, привнося нотки уюта и изысканности на ваш стол.
Время и трудности на кухне
Общее время приготовления данного деликатеса составляет 1 час 30 минут, из которых 30 минут уйдёт на активную готовку. Сложность рецепта можно смело оценить как среднюю, что делает его доступным даже для неопытных поваров.
Что потребуется для невероятного блюда
- Говяжья вырезка — 800 г
- Два репчатых лука
- Шампиньоны — 300 г
- Сыр (например, Грюйер или Эмменталь) — 200 г
- Сливки 20-30% — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка или тимьян) — для украшения
Этапы приготовления
Сначала говяжью вырезку нарезают на порционные кусочки, толщиной около 2 см, и слегка отбивают молотком, чтобы сделать мясо более нежным. Посолив и поперчив его, приступают к приготовлению начинки.
Лук нарезают полукольцами, а шампиньоны — тонкими ломтиками. В сковороде разогревают смесь сливочного и растительного масла, обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют грибы. После 5-7 минут обжаривания к овощам добавляют измельчённый чеснок, приправляют по вкусу.
В другой сковороде мясо быстро обжаривают до золотистой корочки. Затем обжаренные кусочки укладываются в жаропрочную форму, сверху выкладывают грибную начинку. Заливают всё сливками, присыпают натёртым на крупной тёрке сыром и ставят в заранее разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Подаётся горячим, украсив свежей зеленью, а в качестве гарнира замечательно подойдёт картофельное пюре, варёный рис или свежие овощи. Такой обед или ужин порадует не только вас, но и ваших близких, создавая атмосферу настоящего праздника!
