Зима – время согревающих и ароматных блюд. Свиной окорок, запечённый в сочетании с сочными сливами и сладким апельсином, станет настоящим гастрономическим шедевром на любом праздничном столе. Это не только великолепный вкус, но и удивительное зрелище, которое порадует глаз гостей, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного произведения вам понадобятся:
- 3 кг свиного окорока на кости с кожей
- 1 кг свежих слив
- 1 апельсин
- 3 острых перца
- Собрание пряностей: тимьян, розмарин, прованские травы
- 3 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки масла из виноградных косточек
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка меда
Этапы приготовления
Приготовление этого блюда начинается с обжаривания острых перцев с пряными травами в раскалённом растительном масле. Затем смесь переносят в жаропрочную форму. Окорок предварительно обжаривают на сковороде: с одной стороны на сильном огне примерно 3 минуты, затем переворачивают для обжаривания с другой стороны.
После обжаривания окорок помещают в жаропрочную форму, добавляют пряности и соль. Не забудьте обложить мясо дольками апельсина и посыпать корицей. Свежие сливы разрезают пополам, удаляют косточки, смазывают медом и аккуратно укладывают на окорок, завершая процесс добавлением веточек розмарина.
Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую до 170°C духовку на 3 часа. После запекания мясо должно настояться под фольгой еще 30 минут при комнатной температуре, чтобы раскрылись все ароматы.
Подача к столу
Нарезанный окорок выкладывают на тарелки, добавляя запечённые сливы, свежие листья салата, а также нарезанные манго, авокадо и сладкий перец. Блюдо, приготовленное с любовью, порадует не только истинных гурманов, но и станет изысканным украшением каждого стола.
