С приходом осени наступает время сбора свёклы, и каждый дачник надеется на впечатляющий урожай. Однако собрав корнеплоды, важно не упустить момент подготовки к хранению, так как ошибки на этом этапе могут испортить весь труд. Как же гарантировать, чтобы свёкла была свежей и вкусной до самого нового урожая?
Первые шаги: аккуратный сбор и предварительная обработка
Первый и ключевой шаг — это аккуратный сбор. Лучшее время для работы — сухая погода. Используйте вилы, чтобы минимизировать риск повреждения корнеплодов. Необходимо помнить, что поврежденные экземпляры лучше сразу утилизировать.
Не стоит мыть свёклу перед хранением! Просто слегка потрясите её, чтобы удалить лишнюю землю. Влага создает идеальные условия для гниения.
Как правильно обрезать ботву
Многие делают ошибку при обрезке ботвы свёклы. Наиболее правильный способ — не использовать нож, а аккуратно выкручивать или отламывать ботву вручную, оставляя «пеньки» длиной 1-2 см. Не забудьте, что тонкие корешки тоже лучше не трогать — они помогают сохранить влагу.
Просушка и оптимальные условия хранения
Перед тем как отправить свёклу на долгосрочное хранение, её необходимо просушить. Расположите корнеплоды в один слой под навесом или в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 дня. Это поможет затянуть повреждения и уберечь свёклу от гниения.
Лучше всего хранить свёклу в погребе или подвале при температуре +1…+3 °C и высокой влажности (85-90%). В этом могут помочь несколько приемов:
- Пересыпать корнеплоды песком или древесной золой;
- Сложить свёклу в ящики вместе с картофелем, что позволит избежать излишней влаги;
- Укладывать слои свёклы в деревянные ящики, пересыпая их опилками.
Соблюдение этих простых советов поможет избежать частых ошибок, таких как неправильная обрезка ботвы, мытьё перед хранением или использование полиэтиленовых пакетов. Хорошая вентиляция и сортировка урожая также играют важную роль в успешном длительном хранении свёклы.
