Гречка — это невероятно питательный и полезный продукт, который занимает центральное место в привычной кухне. Ее ценят за богатый состав витаминов и минералов, а также за превосходный вкус. В сочетании с грибами и овощами гречка становится еще более сытной и ароматной. Этот простой рецепт легко освоить, и он отлично подойдет как для непринужденного обеда, так и для уютного семейного ужина.
Преимущества гречки с грибами и овощами
Гречка с грибами и овощами представляет собой гармоничное сочетание сложных углеводов, клетчатки и витаминов. Грибы добавляют насыщенность и неповторимый аромат, а овощи вносят яркие краски и полезные вещества. Это блюдо идеально для тех, кто ищет не только вкус, но и питательность. Более того, его можно легко модифицировать, добавляя разнообразные овощи и специи, что делает каждую порцию уникальной и интересной.
Ингредиенты для приготовления (на 4 порции)
- 1 стакан гречневой крупы
- 300 г грибов (шампиньоны или лесные)
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 ст. ложка горошка
- 2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
- Масло растительное для жарки
- Специи (соль, перец, лавровый лист) по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
- 2 стакана воды (для варки гречки)
- Вода или бульон для тушения овощей
Шаги приготовления
Первое, что необходимо сделать — промыть гречку под холодной водой до прозрачности, затем отцеживаем и помещаем в кастрюлю. Заливаем два стакана воды, добавляем немного соли и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
Пока гречка варится, можно подготовить овощи: мелко нарезаем лук, тонко шинкуем морковь, нарезаем болгарский перец и помидоры. Грибы моем и нарезаем пластинками. Для усиления вкуса их можно слегка обжарить на сковороде до золотистого цвета.
На разогретой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем пассеровать лук до прозрачности. Далее добавляем морковь и готовим еще несколько минут. Затем к смеси добавляем грибы, которые будут жариться до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. В завершение добавляем болгарский перец и помидоры, тушим еще несколько минут.
Как только гречка будет готова, соединяем ее с овощами и грибами, аккуратно перемешиваем до получения однородной массы. Даем настояться под крышкой несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Подаем горячим, украсив свежей зеленью.
