Хлеб в Грузии – это не просто еда, а настоящая сокровищница культуры и традиций. Важно понимать, что грузинский хлеб важнее даже шашлыка, и каждое семейное застолье невозможно без свежевыпеченного шотис пури, сообщает Дзен-канал "Грузия от местного".
Национальное достояние
Грузия славится разнообразием хлебобулочных изделий, в том числе белым, серым и черным. Местные пекари создают не только традиционный лаваш, но и множество других видов хлеба: от пшеничного до ржаного, поражающего воображение своими формами и вкусом. Но особое место занимает шотис пури – хлеб, приготовленный в уникальной печи, называемой тонэ.
Тонэ: сердце грузинской кухни
Тонэ – это древняя форма печи, обладающая куполообразной конструкцией и работающая на дровах. Внутри ее пылают дрова, а хлеб печется на раскаленных стенах, что придает ему особенный аромат и вкус. Такой хлеб часто ассоциируется с традиционным грузинским гостеприимством: по прибытии гостей хозяева предлагают шотис пури прямо из печи, когда он еще горячий.
Рецепт шотис пури
Для приготовления классического шотис пури понадобятся:
- 400 г пшеничной муки
- 1/2 ч. л. сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
Пошаговая инструкция по созданию шотис пури включает несколько простых этапов:
