Почему рыба становится деликатесом: погружение в ценовые реалии

Почему рыба становится деликатесом: погружение в ценовые реалии

На протяжении многих лет существует миф о том, что рыба является едой лишь в те месяцы, в которых содержится буква «Р». Хотя это мнение может вызывать улыбку сегодня, в советскую эпоху такое убеждение широко распространялось. В то время, когда холодильники не были так распространены, людям действительно кажется, что в теплые месяцы рыба быстро портится, что может вызвать проблемы со здоровьем. Таким образом, общество осознанно избегало рыбы в теплые времена года, чтобы не рисковать своим здоровьем.

Что стояло за ограничениями?

Основная причина этой традиции коренится в элементарной заботе о безопасности. В 60-80-е годы, без современных холодильных технологий, свежесть рыбы требовала особого внимания. В условиях жары данный продукт становился особенно уязвимым для порчи, и люди старались не рисковать. В итоге, запрет на употребление рыбы с мая по август стал своеобразным народным безопасным правилом.

Цены на рыбу: как ситуация изменилась?

Сегодня с доступностью холодильников и морозильников можно смело говорить о потреблении рыбы в любое время года. Тем не менее, высокие цены на морепродукты заставляют многих пересмотреть свое отношение к рыбе. Например, треска, которая стала символом неуместных затрат, нынче стоит практически в два раза дороже свинины. За килограмм трески можно заплатить около 800 рублей, в то время как свинина или курица стоят куда меньше.

На рыбном рынке можно встретить разные варианты: нарезки трески стоят 690 рублей, в то время как филе с спинкой может достигать и 1224 рублей за килограмм. Как так произошло, что обыденный продукт стал деликатесом? Одним из объяснений является расход на логистику и условия хранения, но в любом случае, такая разница в ценах шокирует.

Сэкономить или побаловать себя?

Согласно опросам, многие люди уже начинают задумывается о разумности своих расходов на рыбу. Часто рыбаокупается только по праздникам или в дни получения зарплаты. Количество денег, оставляемых на кассе после покупки рыбы, вызывает недоумение и сожаление. Порой даже самых обыкновенных блюд становится сложно позволить себе из-за высоких цен.

Как показывают последние тенденции, среднестатистический потребитель задается вопросом: насколько нормальными являются эти цены на рыбу? С учетом текущих экономических реалий, некоторым становится сложно осваивать такую деликатесную еду, как треска, без сильного удара по кошельку. Жители продолжают делать выбор между желанием насладиться вкусом рыбы и необходимостью соблюсти бюджет.

Источник: Три тыщи до зарплаты

Лента новостей