Приготовление маринованных помидоров с сельдереем — это не просто процесс, это настоящий кулинарный ритуал, который превратит ваши зимние застолья в праздничное событие. Эти помидоры обладают легким ароматом сельдерея, который понравится всем гурманам, ценящим свежесть овощей даже зимой. Их удобно хранить, и они долго сохраняют свой великолепный внешний вид. Но самое главное — для этого рецепта не потребуется никаких особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для четырех литровых банок
- Помидоры – 2 кг
- Сельдерей – 12 веточек
- Чеснок – 6 зубчиков
- Острый перец – 1 шт.
- Чёрный перец горошком – 20 шт.
Для маринада:
- Вода – 1,5 литра
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% – 50 мл
Приготовление маринованных помидоров
Первоначально необходимо тщательно выбрать помидоры — отдайте предпочтение небольшим, крепким с толстой кожицей. Сельдерей стоит промыть и перебрать, удалив поврежденные веточки и листья. Острый перец нарежьте тонкими кольцами, а чеснок — на половинки или четвертинки.
На дно заранее стерилизованных банок положите по две веточки сельдерея, несколько колечек острого перца и горошины черного перца, а затем добавьте чеснок. Помидоры нужно укладывать плотно, не прижимая слишком сильно, чтобы они сохраняли форму.
Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения воду, добавив в нее сахар и соль. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока кристаллы не растворятся. Затем добавьте уксус и выключите огонь.
Залейте банки с помидорами горячим маринадом и закройте крышками. Для стерилизации поместите их в кастрюлю с теплой водой, выстланной тканью на дне. Ставьте на огонь и дайте закипеть, затем уменьшите огонь и стерилизуйте 15 минут.
Аккуратно выньте из кастрюли и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укройте полотенцем до полного остывания. Храните их в темном, прохладном месте при комнатной температуре.
Теперь ваши маринованные помидоры с сельдереем готовы к зимнему употреблению!
